Guia de instalación de UT3 en Windows Server 2008
Aunque probablemente no sirva para nada , nunca se sabe , a traves de planet unreal nos comentan la existencia de tal guia , eso si , en un perfecto inglés 
http://www.win2008workstation.com/wordpress/2008/03/29/installing-unreal-tournament-3/

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Lo tipico, usar el orca para modificar el ejecutable de la instalacion al igual que se hacen en el ws2k3